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        體驗·水井坊

        水井坊對話歐陽應霽:呼喚美的回歸

        TIME:2016/12/01   VISITS:1965

        水井坊,中國高端白酒品牌,匠心與美學的精粹;

        歐陽應霽,著名跨界美食家,慢食主義的倡導者;

        2015年年末之時,水井坊“匠心所至·生活之美”美學品鑒會,歷經杭州、成都、長沙、鄭州、廣州及蘇州。帶著對匠心的極致追求,水井坊與歐陽應霽先生,攜手論道生活中無處不在的美學精要。未來,水井坊亦會延續純粹匠心,細品生活之美,探索美學命題,將慢的哲思深植于消費者心中。

        釀酒,即是淬煉匠心

        水井坊董事長陳壽祺表示,水井坊力圖通過六城美學品鑒會的形式,傳達出“發現生活之美”的主張,鼓勵生活在高速發展時代的人們,不忘慢下來關注內心,在工作和生活中適當地放慢速度,體驗生活中的美麗。柯睿博說道,水井坊之所以呼吁慢下來發現生活之美,與水井街酒坊600多年傳承經典的歷史淵源、藝蘊匠心的品牌理念密不可分。一代又一代卓越的釀酒大師、技藝精湛的工匠們,在數百年如一日的時光中,專注于每一道釀酒工序,一點一滴淬煉精華,方釀制出一壇壇美酒。

         

        在歐陽應霽看來,這種堅守600多年光陰的匠心就意味著歲月錘煉和品質保證。而這也是他能與水井坊攜手合作的重要契機。他本人同樣經年累月保持著對食物的熱情與鉆研,更將食物當做一輩子的事業用心經營,不僅品鑒美食更去到世界各地取材、同美食達人交流。“用長時間去研究熱愛的事情,做出里面的學問來。”在歐陽應霽心中,匠心即守心,是一種最質樸無華的

         

        世間的美,皆需用心慢賞

        常言道,生活中不是缺少美,而是缺少發現美的雙眼。古有蘭亭集會,亦有歐陽修“醉翁之意在乎山水之間”,皆是相聚甚歡引發的宴會之趣。志同道合的知己友人小聚小酌一杯,即便一餐簡單的飯食,亦能讓人開懷,何嘗不是生活之美?數百年歲月錘煉出的美酒佳釀同樣需要人們靜心慢享,才能體味其中蘊含的匠心精神與時光之美。

        歐陽應霽也表示,當代都市社會已經進入速食狀態,許多人步履匆匆,變得沒有耐性、情緒緊張。但在這個快節奏的社會里,如果能在忙碌中適時慢下來,“讓每天歸零”,方能“以一種豁達和欣賞的心態來品味美食乃至生活“。“慢享一餐飯,活在這一秒”其實就是發現生活之美的一種實踐。 

        酒食相佐,其樂無窮

        作為一名跨界美食家,歐陽應霽品嘗、制作過無數滋味曼妙的美食。因此,在早前與水井坊的合作中,他還分享了一份特別的水井坊配搭美食菜單——各種新式菜肴佐水井坊白酒,在舌尖激蕩出另一番風味。

        歐陽應霽推薦表示,紅燒肉美味多汁,但吃多也很容易發膩,而水井坊旗下臻釀八號因其醇正凈爽的口感,為舌尖沖淡油膩,且酒香與肉的焦香升騰起更馥郁的滋味,令人回味無窮。而最令他感到味覺驚艷的莫過于鴨肉,中國人擅長清燉、紅燒鴨肉,但他發現將鴨肉煎烤過后、澆以香橙蜜汁,便成極富趣味的菜式,再佐以水井坊?井臺裝,果味的酸甜和甘冽的酒香交相輝映、相得益彰。


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